ถึงเป็นแค่ไข่....แต่อร่อยนะ

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราจะมากันในหัวข้อ "เมนูไข่" กันค่ะ

ซึ่งหลายคนคงคิดว่าไข่นี่ทำได้แค่ ไข่ดาว ไข่ทอด ใช่มั้ยล่ะคะ

แต่จริงๆแล้วไข่สามารถทำเมนูได้มากมายจนนับไม่ถ้วนค่ะ ทั้ง

ของหวานทั้งของคาวไม่ว่าเมนูไหนที่ทำจากไข่ก็อร่อยทั้งนั้น

เลยค่ะ วันนี้เราก็เลยจะมาแนะนำเมนูที่ทำจากไข่กันนะคะ มีทั้ง

ของหวานและของคาวกันเลยทีเดียว นอกจากจะแนะนำเเล้วเรา

ยังจะมาบอกวิธีการทำให้กับใครหลายๆคนที่อยากทานเมนูที่

เราได้แนะนำไปด้วยนะคะ งั้นเราไปเริ่มกันเลยยย

เรามาเริ่มกันที่ของคาวก่อนเลยนะคะ

เมนูที่ 1 ไข่ยัดไส้

     ไข่ยัดไส้เป็นเมนูไข่ที่นำไข่เจียวธรรมดาๆมายัดไส้ให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกค่ะ ขนาดไข่เจียวธรรมดายังว่าอร่อยแล้ว นี่ไข่ยัดไส้ยิ่งอร่อยเข้าไปอีก

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• หมูสับ 100 กรัม

• ไข่ไก่ 3 ฟอง

• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย

• มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย

• แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย

• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา

• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

• น้ำปลา 1 ช้อนชา

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

• น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำไข่ยัดไส้

• ตอกไข่แล้วเติมน้ำปลา 1/2 ช้อนชาลงไป จากนั้นตีไข่ให้แตก

• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันในกระทะสำหรับทอดไข่ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วจึงเทไข่ใส่ลงไป โดยกลิ้งไข่ให้เคลือบทั่วพื้นกระทะให้กลายเป็นแผ่นบาง ระหว่างนี้ควรใช้ไฟอ่อนเท่านั้นค่ะ เมื่อไข่เจียวมีสีเหลืองอ่อนสวยดีแล้วก็ตักขึ้นพักไว้ค่ะ

•  ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียม แครอทและหมูสับลงไปผัดจนทุกอย่างเกือบสุก แล้วใส่ตามด้วยหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ

•  ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทรายและพริกไทย

• ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับส่วนผสมในการเตรียมไส้ค่ะ

เมนูที่ 2 ไข่ลูกเขย

        ไข่ลูกเขยเป็นเมนูที่นำไข่ต้มมาปรับเปลี่ยนโดยการนำไปทอดแล้วราดด้วยน้ำซอสข้างบนค่ะเมนูนี้ขอบอกเลยว่าเด็ดมากค่ะ อร่อยมากๆ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• ไข่เป็ด 5 ฟอง
• หมูสามชั้น 2 ขีด
•  รากผักชี
• กระเทียม
•  พริกไทยป่น
•  น้ำตาลปี๊ป
• น้ำปลา
• น้ำส้มสายชู
•  น้ำมันพืช
•  ผักชี

ขั้นตอนการทำไข่ลูกเขย

• ไข่เป็ดต้มให้สุก แล้วปอกเปลือกพักไว้ นำหมูสามชั้นไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กบาง
•  นำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ลงโขลกให้ละเอียด
•  กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน 1 ถ้วย เอาไข่ต้มลงทอดให้เหลืองทั่วไข่ ตักขึ้นแล้วผ่าครึ่งใส่จาน
•  ตักน้ำมันออกครึ่งหนึ่ง เอาเครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้น ผัดให้สุก เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำส้มนิดหน่อยให้ออกรสเค็ม หวาน เปรี้ยวเล็กน้อย
•  เคี่ยวต่อให้พอเหนียว ตักราดบนไข่ โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ต่อไปเป็นเมนูของหวานกันนะคะ มีของคาวก็ต้องมีของหวาน

ล้างปากกันสักหน่อย

เมนูที่ 3 พุดดิ้ง

     พุุดดิ้งแสนอร่อยที่ใครหลายๆคนชอบทาน ด้านบนมีซอส

 คาราเมลสีน้ำตาลหวานๆขมๆกำลังดีและที่สำคัญเมนูนี้มีส่วน

ประกอบของไข่ด้วย เป็นเมนูของหวานที่ทำง่ายมากๆเลยนะคะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

ส่วนผสมพุดดิ้ง

•         ไข่ไก่ 1 ฟอง
•         น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
•         นมจืด(150 ml)
•        กลิ่นวานิลลา

ส่วนผสมคาราเมล

·        น้ำตาล 1 ช้อนชา

·        น้ำ 1 ช้อนชา

·        น้ำร้อน 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำพุดดิ้ง

•         นำไข่ไก่ และน้ำตาลทรายใส่ลงไปในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน
•         เสร็จแล้วนำตะแกรงมากรอง เพื่อที่ตัวพุดดิ้งจะได้เนื้อเนียนน่ากิน
•        นำส่วนผสมทั้งใส่ลงแม่พิมพ์ที่ได้เทคาราเมลลงไปแล้วเมื่อสักครู่นี้
•         วางถ้วยลงในถาดสำหรับเข้าไมโครเวฟ เติมน้ำลงในถาดให้ระดับน้ำพอดีกับพุดดิ้งในถ้วย
•         ครอบถาดด้วยพลาสติดหุ้มอาหารที่ใช้ได้กับไมโครเวฟ
•      เข้าไมโครเวฟในระดับความร้อน 500 วัตต์ 5-7 นาที
•         คว่ำถ้วยลงบนจานจะได้พุดดิ้งพร้อมรับประทานร้อนๆ หรือจะนำไปแช่เย็นไว้รับประทานในภายหลังก็ได้ 

       

       เมนูที่ 4 ไข่หวาน

        ไข่หวานเป็นของหวานที่นำเอาไข่ไปตอกใส่ในน้ำเชื่อมร้อนๆ

ให้ไข่สุก รสชาติหวานจากน้ำตาล และมันจากไข่ เมนูทำง่าย

กว่าพุดดิ้งอีกค่ะ อร่อยด้วยย

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• ·        ขิงแก่ปลอกเปลือกหั่นเป็นแว่นๆ ½ - 1
• ·        ไข่เป็ดหรือไข่ไก่
• ·         น้ำตาลทราย ใส่หวานตามชอบ
• ·        เกลือป่น เล็กน้อย

    ขั้นตอนการทำไข่หวาน

•         ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงที่หั่นเป็นแว่นๆ ลงไป เบาไฟลงแล้วต้มต่อไปประมาณ 20 – 30 นาทีค่ะ
•         ตักขิงขึ้นมา แล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้ละลายชิมรสตามชอบ
•         ตอกไข่ใส่ลงไป เราจะตอกใส่ชามก่อนนะค่ะ เผื่อไข่เสียแล้วจะได้ไม่เสียของ อีกอย่างจะค่อยๆเทไข่ลงไปเป็นสายๆ ไข่ขาวจะเป็นเส้นๆ กินแล้วนุ่มอร่อยดีค่ะ
•         ต้มต่อไปจนไข่เริ่มสุก แต่ถ้าใครไม่ชอบไข่ยางมะตูม ก็ต้มต่อจนไข่สุกดีเลยค่ะ จากนั้นปิดไฟแล้วตักขึ้น กินตอนร้อนๆอร่อยดีค่ะ

       ### สำหรับวันนี้ก็ขอจบการแนะนำเมนูที่ทำจากไข่นะคะ ทุกคนอย่าลืมไปลองทำทานกันนะคะ เมนูไข่ไม่ได้มีน้อยอย่างที่ทุกคนคิดนะคะ###

🔻🔻Profile🔻🔻

ชื่อ-นามสกุล :  นางสาวนุศรา บุญลือด้วง

ชื่อเล่น : ตอง

วันเกิด : 22 ธันวาคม 2544

อายุ : 16 ปี

ศาสนา : พุทธ

สัญชาติ : ไทย

เชื้อชาติ : ไทย

การศึกษา : ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 สายการเรียนวิทย์-คณิต โรงเรียนดอนเมืองทหารอากาศบำรุง

อาหารที่ชอบ : ไข่ดาว

สีที่ชอบ : สีดำ สีพาสเทล